Nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie de notre toute nouvelle création : la Cuvée du 175ème. À l'occasion du 175ème anniversaire du Domaine, nous avons décidé de vous offrir ce qui représente la quintessence de ce que le terroir du Domaine peut produire. 

Cette cuvée est le fruit de l'assemblage de nos deux meilleurs vases, le 26 et le 34, sélectionnés avec soin par notre directeur et œnologue, Marc-André Devantéry, et Jan Schwarzenbach, Master of Wine. Le résultat est un Johannisberg sec au bouquet intense et complexe d'agrumes, de pomme et d'un soupçon de menthe. En bouche, vous pourrez découvrir une concentration et une densité fruitée remarquable, avec des notes d'abricot, de zeste de citron, de pomme verte et un peu de poivre blanc. La finale est longue et équilibrée, avec une belle sensation de fondant.

Ce Johannisberg Cuvée du 175ème se marie parfaitement avec les asperges. Nous vous proposons quelques idées de recettes :

🍽Asperges blanches rôties, accompagnées d'une sauce hollandaise 
🍽Risotto aux asperges et parmesan
🍽Œufs pochés sur lit d'asperges, sauce béarnaise
🍽Tarte fine aux asperges, fromage de chèvre et miel

Nous espérons que ces suggestions vous inspireront et que vous pourrez apprécier pleinement notre Johannisberg Cuvée du 175ème. Nous sommes convaincus que ce vin d'exception sera une valeur ajoutée à vos moments gastronomiques.

N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur ce vin ou pour passer votre commande. Nous sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.

Caractéristiques

Origine

Note de dégustation

Nez : Bouquet intense et complexe d'agrumes, de pomme avec un soupçon de menthe.

Bouche : Belle concentration et densité, fruitée remarquable, avec des notes d'abricot, de zeste de citron, de pomme verte et un peu de poivre blanc. La finale est longue et équilibrée, avec une belle sensation de fondant.

Alliances mets et vins

Cardons à la moelle, crustacés, différents plats à base d'asperges, mets au curry ou aux truffes, noix de St-Jaques, fromages d’alpage, vacherin.

Terroir et climat

Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux.

Œnologues

Marc-André Devantéry et Ivan Gomes

Vinification

Cette cuvée est le fruit de l'assemblage de nos deux meilleurs foudres, le 26 et le 34, sélectionnés avec soin par notre directeur et œnologue, Marc-André Devantéry, et Jan Schwarzenbach, Master of Wine (409 Master of Wine dans le monde ). Il exprime la quintessence du terroir du Domaine.

Analyse